Tomate à la Provençale

Recette de tomate délicieuse, idéal pour le repas du soir, facile et rapide à faire. Et seulement 3 ingrédients.

Ingrédients :

• 2 tomates (petite)
• 1 oignon
• Huile d’olive
• 4 oeufs
• sel et poivre
• Persil, coriandre ou herbes de Provence

Faire revenir l’huile dans une poêle antiadhésive

Y déposer les oignons coupés en rondelles et laisser revenir 2 minutes

Rajouter les tomates coupées en rondelles et faire frire

Saler, poivrer

Quand pour vous c’est cuit, casser les œufs directement dessus

Couvrir et laisser cuire les œufs selon vos goûts. Suivant si vous aimez ou pas les jaunes d’œufs qui coulent, c’est selon les goûts de chacun.

Saupoudrer de persil, de coriandre ou d’herbe de Provence, moi j’ai mis du persil.

Et le repas est prêt, servir avec une salade verte et un morceau de pain bien frais.

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