Noix de St Jacque à la crème et curry

Les Noix de St Jacques reste un incontournable dans nos assiettes en cette période de fête de fin d’année.

Ingrédients :

Pour 2 Personnes

• 8 Noix de St Jacques
• Du Beurre
• 3 grosses cuillère de crème fraîche
• Une petite échalotte
• Du Persil
• 1 càc de Curry (ou + selon vos goûts)
• 2 Gousses d’Ail
• Sel, Poivre

Préparation :

Mettre une poêle antiadhérente à chauffer avec un peu de beurre

Une fois le beurre fondu, y déposer les Noix de St Jacques

Les cuire 1 minute de chaque côté (Si vous les cuisez trop elles seront caoutchouteuses).

Une fois bien dorée, les retirer du feu et les réserver sur une assiette et les couvrir

Dans la même poêle faire revenir une noisette de beurre

Y ajouter l’échalotte, l’ail et le curry et cuire sur feu doux et mélanger

Laisser cuire 1 à 2 minutes

Ajouter la crème, mélanger et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que la crème épaississe

Rajouter du persil

Et c’est prêt

Servir avec du riz

NB : Perso je préfère acheter de la Noix de St Jacques fraîche quitte à en avoir moins dans mon assiette. A la cuisson la noix congelée regorge toujours de l’eau à la cuisson même si on a prit le soin de l’éponger avant.

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