Croque-Monsieur croquant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, il est toujours aussi gourmand

la recette vintage du croque-monsieur :

Le Croque-Monsieur, c’est la recette pour les jours où le frigo est désespérément vide, pour les jours où vous avez vraiment la flemme de cuisiner, pour les jours où vous faites plateau repas devant un match de rugby à la télé

Il vous faut pour 4 Croque Monsieur :

8 tranches de pain de mie (regardez les compositions SVP, sinon vous pouvez le faire maison) ou encore de pain de campagne (j’aime bien)
40 g de beurre mou
2 tranches épaisses de jambon blanc (ou 4 fines)
8 tranches de fromage spécial croque-monsieur (ou bien meilleur du Comté, ou de l’Emmental)
100 g de fromage râpé (J’aime bien mettre du Comté)
4 cuillères à soupe de crème fleurette
1 cuillère à soupe de moutarde forte de Dijon
1 bonne pincée de piment d’Espelette

Coupez les tranches de jambon en 2. Mélangez dans un bol le Comté râpé, la crème fleurette, la moutarde et le piment d’Espelette.

Beurrez les tranches de pain de mie d’un seul côté. Posé sur chacune d’entre elle 1 tranche de fromage à Croque monsieur et 1 demi tranche de jambon (s’il est tranché fin, mettez 2 demi tranches).

Recouvrez de la seconde tranche de pain de mie beurrée (face beurrée vers l’intérieur et non beurrée vers l’extérieur). Etalez sur ce Croque Monsieur 1/4 du mélange à base de Comté. Faites griller environ 10 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

A consommer avec une salade verte bien moutardée !

Astuces pour les Croque-Monsieur

à la place du mélange crème fleurette, comté moutarde, vous pouvez aussi faire une béchamel (clic pour la recette). C’est la version plus traditionnelle. On beurre légèrement le pain de mie de la même façon. On met la béchamel, le jambon, le fromage, la béchamel et la seconde tranche de pain de mie. Et zou, au four. Super bon aussi.