Faire Des Frites Au Four

« Faire des Frites au four » Les frites au four sont l’une des préférées de ma famille.

Mes enfants adorent les frites au four encore plus que les frites achetées en magasin.

De plus, les frites cuites au four sont tellement meilleures pour eux.

Ces frites cuites au four sont parfaites avec les burgers Jalapeño Cheddar , servies avec du poulet frit au four ou comme frites au fromage chili !

Comment Faire des Frites au four

Les pommes de terre Russet sont l’étalon-or pour les frites en général. Ils conviennent particulièrement aux frites cuites au four, car les peaux sont plus épaisses et plus sèches que les peaux des autres pommes de terre, elles croustillent donc bien au four.

Avez-vous déjà essayé des frites au four et constaté qu’elles manquaient de croustillant ? Voici deux excellents conseils pour éviter ce problème pour toujours !

Comment rendre les frites au four croustillantes

Comme les frites frites sont souvent frites deux fois (une fois à une température plus basse, une fois à une température plus élevée pour être croustillantes), j’ai trouvé que la même chose fonctionne comme par magie pour les frites au four ! Vous pouvez faire des frites au four si bonnes et croustillantes!

Tremper : Faire tremper les pommes de terre dans de l’eau froide après les avoir coupées pendant au moins 30 minutes. Cette étape élimine beaucoup d’amidon (vous le verrez dans le bol après les avoir retirés), ce qui donne des frites plus croustillantes !
DRY : C’est très important. Assurez-vous de bien les sécher pour qu’ils ne cuisent pas à la vapeur et ne ramollissent pas! Je les essore dans mon essoreuse à salade puis les tamponne dans un torchon.
HUILE ET SAISON : Utilisez du papier sulfurisé pour les empêcher de coller et de l’huile pour les rendre croustillants ! Bien qu’il s’agisse d’une version de frites saines, si vous voulez qu’elles soient croustillantes, vous devrez toujours être généreux avec l’huile.
CUISSON À DEUX TEMPS : Cette technique facile permet aux frites de cuire parfaitement croustillantes ! Faites simplement cuire au four à 375 ° F pendant un peu pour cuire, puis augmentez le feu pour vraiment les rendre croustillants!

Comment couper des pommes de terre en frites

Je laisse toujours la peau parce que ça ajoute un peu de fibres supplémentaires (et personnellement j’aime le goût… et c’est plus facile). Si vous préférez, vous pouvez d’abord éplucher les pommes de terre !

Vous pouvez couper des frites à la main ou gagner du temps en utilisant un coupe – frites . J’utilise un cutter pour des frites parfaitement homogènes.

Comment faire cuire des frites

Pour obtenir un maximum de croustillant dans vos frites maison, je fais une cuisson à 2 températures :

Assurez-vous de préchauffer votre four à 375°F.
Bien sécher les frites après trempage et avant assaisonnement.
Huiler généreusement et assaisonner les frites au four. Étendre uniformément en une seule couche sur une plaque à pâtisserie.
Cuire 20 minutes (25 pour des frites plus épaisses).
Monter le feu à 425 °F et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient croustillants, environ 20 minutes.

Combien de temps pour cuire des frites : N’oubliez pas que des frites plus épaisses prendront plus de temps et si vos frites sont trop fines, elles brûleront sans croustiller.

La durée de cuisson des frites varie en fonction de l’épaisseur que vous avez coupée et bien sûr de vos préférences personnelles. Ma famille les aime plus tendres et croustillants, je les aime plus croustillants !

Comment réchauffer des frites

Vous pouvez facilement réchauffer vos restes de frites cuites au four, soit au four, soit sur la cuisinière.

Réchauffage sur la cuisinière : Ajouter une cuillère à soupe ou deux d’huile dans une poêle antiadhésive. Réchauffez à feu moyen quelques minutes et dégustez !
Réchauffage au four : Les frites cuites peuvent être réchauffées au four. Étalez-les en une seule couche sur une plaque à biscuits tapissée de papier d’aluminium. Cuire 5 à 10 minutes dans un four préchauffé à 400°F.
Réchauffage au micro-ondes : C’est moins idéal car ils peuvent sortir mous ou détrempés ! 20 à 40 secondes devraient suffire.

Que servir avec des frites au four

Nous aimons les frites avec n’importe quoi avec de la sauce à la place de nos purées de pommes de terre préférées et avec nos sandwichs et hamburgers préférés ! En voici quelques-uns que nous aimons :

Comment congeler des frites cuites au four

Vos restes de frites cuites au four peuvent également être congelés jusqu’à quatre mois dans un sac de congélation. Pour réchauffer, suivez simplement les étapes ci-dessus.

Les frites surgelées sont excellentes réchauffées mais aussi parfaites ajoutées aux soupes, ragoûts et casseroles !

Ingrédients frites au four

4 grosses pommes de terre au four
▢2-3 cuillères à soupe d’huile d’olive
▢1 cuillère à soupe de sel assaisonné ou de poivre citronné

Instructions frites au four

Préchauffer le four à 375°F.
Lavez les pommes de terre en laissant la peau (vous pouvez les éplucher si vous préférez). Couper les pommes de terre en frites de la taille désirée.
Laissez les pommes de terre tremper dans l’eau froide dans l’évier ou dans un bol pendant au moins 30 minutes. Retirer de l’eau et bien sécher.
Mélanger avec l’huile et les assaisonnements. Étendre uniformément en une seule couche sur un moule tapissé de papier sulfurisé.
Cuire au four pendant 20 minutes. Allumez le four à 425° et faites cuire les frites jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 20-25 minutes de plus.

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