Pancakes Japonais

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Recette japonaise sucrée Pancakes Japonais, ces pancakes moelleux, légers, de couleur ambrée feront le bonheur des petits et des grands pour le petit déjeuner, le goûter ou encore le brunch.

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Recette japonaise sucrée Pancakes Japonais

Ingrédients Pancakes Japonais

2 oeufs
40 g de sucre glace
120 g de lait d’amande
40 g de fromage blanc 0%
40 g de beurre fondu
150 g de farine
8 g de levure chimique
1 pincée de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
1 lychette d’extrait de vanille

Préparation Pancakes Japonais

Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.
Dans un cul de poule, blanchir les jaunes avec le sucre glace.
Ajouter le lait végétal, le fromage blanc, le beurre fondu et la vanille et bien mélanger le tout.
Ajouter en une fois la farine tamisée ainsi que la levure et le bicarbonate.
Monter les blancs en neige ferme en ajoutant une pincée de sel juste avant.
Incorporer les blancs en neige au mélange délicatement.

Cuisson Pancakes Japonais

Beurrer votre poile ainsi que des cercles moyens à pâtisserie
Répartir la préparation à mi hauteur dans les moules sur la poile.
Couvrir et laisser cuire à feu très doux (la température est très importante) pendant 15 minutes.
Dès que vous observez que la surface est presque cuite, démouler le tour du cercle à l’aide d’un petit couteau à lame fine.
Enlevez le cercle et retourner le pancake pour faire cuire l’autre face pendant 2 minutes.