Envie de recettes poulets qui changent ? Voici 2 recettes originales, faciles à savourer toute l’année !

Les 2 meilleures recettes poulets

1 Recettes Poulets – Poulet au gruyère et petits légumes

Détaillez 300 g de gruyère en tranches fines, râpez le reste.
Les suprêmes. Ouvrez-les en 2 dans la longueur sans les couper totalement, posez dessus les tranches de gruyère, poivrez. Repliez le filet par-dessus. Enroulez-les dans la ventrèche (4 par suprême). Fixez les 2 parties avec les pics. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Dans une cocotte, colorez les suprêmes de tous les côtés. Enfournez 8-10 min : la chair doit rester souple. Déglacez avec un peu d’eau.
Les légumes. Lavez-les. Epluchez carottes et navets, gardez-les entiers avec les fanes.
Ecossez les févettes, retirez la peau. Coupez la courgette en bâtonnets. Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile et le beurre avec la gousse d’ail et les légumes. Couvrez et faites cuire à feu doux 10 min, en enrobant les légumes de beurre et d’huile.
Servez. Réchauffez les suprêmes. Allumez le gril du four. Disposez les légumes dans un plat, saupoudrez-les de gruyère râpé, enfournez jusqu’à une légère coloration. Servez aussitôt : les suprêmes avec le jus de cuisson et les légumes croustillants.

(Le suprême est la découpe du filet sur os avec peau et manchon. Issu de poulet jaune pour un joli visuel après restitution. Volaille Française.)

Laissez chauffer 2 ou 3 min.
Servez très chaud. Bon appétit !

Ingrédients : (recettes poulets)

Préparation : (recettes poulets)

Préchauffer le four à 230ºC. Mettre l’huile dans une grande lèchefrite ou plaque allant au four.
Aplatir le poulet et détacher légèrement les cuisses du dos en cassant l’articulation. Bien beurrer le poulet. Couper les gousses d’ail en lamelles et insérer une partie de celles-ci dans la cavité du poulet avec 3 tiges de romarin et l’autre partie entre la peau et la chair de la poitrine et des côtés des cuisses. Saler et poivrer généreusement et déposer le poulet sur la plaque, côté poitrine vers le bas.
Cuire 15 min au centre du four, puis baisser la température à 190ºC/375ºF et poursuivre la cuisson 30-35 min.
Sortir la plaque du four, retourner le poulet et remettre au four. Continuer à cuire 40-45 min, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuits. Pour une peau bien colorée et croquante, mettre le four à « gril » les 2 dernières minutes.
Servez très chaud. Bon appétit !